夏天必學這4種「消暑粥」

瓜類很容易熟，煮粥時需先將大米用旺火煮沸，待粥將熟時，再把切成塊的瓜類倒入，滾沸幾下，攪拌均勻，熬煮成粥即可。

葷菜粥，如魚片粥、皮蛋瘦肉粥、雞蛋花粥等。

• 魚片粥味道鮮美，營養豐富且易被人體消化吸收，有助補充優質蛋白質，特別適合牙口不好的孩子、老人食用。

  
  

• 皮蛋瘦肉粥質地黏稠、口感順滑，有助補鐵和多種維生素，適合消化不良、瘦弱、低血壓的人。

需要提醒的是，熬這兩種粥時都要少放鹽，以免增加高血壓風險。另外，魚片和瘦肉煮的時間不要太長，否則會加速營養流失。

如百合粥、薏米粥、蓮子粥等。

• 百合味甘、性平、微苦，具有清心安神的功效。

  
  

• 薏米在《本草綱目》記載，有“健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容，輕身延年”的功效。

  
  

• 蓮子性平，能養心安神、健脾補腎。

從營養角度來說，這三種食材均富含維生素和礦物質，特別適合天熱時食用。