汕尾特色海鮮蝦姑

蝦姑也叫琴蝦。蝦目蟹足，狀如蜈蚣，觸角兩對，第一對較長，呈鐮刀狀，體蒼灰色，尾節紅色。春季是蝦蛄的盛產期，這時的蝦蛄，肥大鮮嫩，肉中含有一條蛋黃， 稱為“紅心蝦蛄”，最好吃。蝦蛄具有壯陽補腎，活血生津等功能。汕尾人會把活蝦蛄用鹽腌一兩天以后在吃，尤其喜歡用這種咸蝦蛄來配番薯粥一起吃。
汕尾人吃蝦姑，有句話叫“先按摩，后脫衣，雙手要并舉。” 蝦蛄拿起來后，先用手指周身揉捏，然后雙手并用，按住兩邊，剝去硬殼，便可吃了。