常見的生腌海鮮有血蚶、蝦蛄、蟹類、牡蠣、蝦、薄殼等各類貝殼。將姜蔥蒜鹽、芫荽、魚露、辣椒、味精、醬油、香油等調料等按照比例做成腌料，既要滲入肉中，又不能太濃。將洗干凈的活海鮮放進盆里泡半小時——兩三個鐘，就可以吃了。 你最愛吃哪類？你吃過哪類 經常吃的應該有這些：（鹵=生腌） 鹵蝦蛄（瀨尿蝦、皮皮蝦） 鹵咸蟹，有小的癟蟹，也有大的膏蟹 鹵血蚶 鹵蝦 鹵咸紅肉 鹵生蠔 這幾類應該是比較常見常做的，接下來介紹一些不是非常普遍的 這個，鹵薄殼 這個，鹵車白 這個，鹵花蛤 這個，鹵蟟蛁（讀“料昭”，不懂問媽媽） 還有這個，鹵錢螺醢（讀“錢螺雞”，不懂問媽媽） 當然，還有奢侈的鹵龍蝦、鹵鮑魚的，還沒吃過…… |
