仲夏時節，正是羅氏沼蝦最肥美的季節，走進海豐縣赤坑鎮海豐澤康水產養殖有限公司（下稱“澤康水產”）養殖場內，4000多畝的養殖水塘倒映藍天白云，在陽光下波光粼粼，光彩熠熠。蝦塘邊工人們手起網落，再迅速拉起，滿滿一網活蹦亂跳的羅氏沼蝦頃刻間撲騰起來。 看著活蹦亂跳的羅氏沼蝦，澤康水產總經理丁利民喜不自禁，更令其喜悅的是，近期，此處養殖的羅氏沼蝦獲評“全國名特優新農產品”。這也是繼荔枝、油占米、海豐白蝦之后，赤坑鎮入選的第四位全國名特優新農產品。羅氏沼蝦的入選為赤坑鎮變產品為名品，推動產業振興提供了動力與支撐。
膏多、肉香、肥美，被譽為“淡水蝦之王” 作為世界上最大的淡水蝦，羅氏沼蝦被譽為“淡水蝦之王”。其頭胸部粗大，腹部起向后逐步變細，體長15至22厘米，單只重50至110克。體色青藍，間有棕黃色斑紋。頭胸部下側有5對步足，第二步足比較發達粗壯，長20至30厘米，雄蝦第二步足較長于雌蝦，呈蔚藍色，雌蝦第二步足呈灰藍色。 羅氏沼蝦烹制后體色呈橙紅色，殼薄肉厚。食用時會發現其有膏多、肉香、肥美的特點，炆、煎、炒、焗、燉……不管用何種烹制方式，樣樣出彩，總能觸動食客的味蕾。
每年七八月，正是羅氏沼蝦旺季，不同區域羅氏沼蝦價格會有差異，從30多元一斤到50元一斤不等。同時，養殖羅氏沼蝦的產量較高，正常情況下每畝地的產量為100至160公斤。按照目前的市場價格，每畝地的收入在6000元以上。正因其高產、高收益，我國羅氏沼蝦養殖已有40余年之久。廣東省作為我國羅氏沼蝦養殖大省，產量位居全國第一。 目前，海豐全縣羅氏沼蝦養殖面積約1萬畝，年產量3000噸。距離海豐縣城30公里處的赤坑鎮是澤康水產養殖基地所在地，該基地尤以羅氏沼蝦養殖較為出名。此基地長期保持著4000多畝的養殖面積，年產量達1000噸。
落實生態養殖，產出綠色健康產品 羅氏蝦屬于“蝦中貴族”，其養殖不僅對水質要求高，對飼料、氣候等飼養條件同樣有嚴苛要求。 支撐海豐羅氏沼蝦實現良好口碑的背后是海豐得天獨厚的養殖優勢和堅持不懈探索的新型養殖方式。海豐縣地屬沖積平原，南亞熱帶季風伴海洋性氣候，年平均氣溫大于22度，年均日照1955小時，年有效積溫7878℃，年均降雨量2406毫米，無霜期360天，多處地區區域內無污染源，土地肥沃，咸淡水養殖資源十分豐富，非常適合養殖羅氏沼蝦。海豐縣赤坑鎮的沙大村、下埔村、崗頭村、嶼仔村及溪金村有連片塭田，歷來當地農民都借助養殖資源，進行海、淡水養殖，其中尤以蝦養殖較為出名。 除了養殖的自然條件優越外，澤康水產對養殖方式的積極探索改善也是養殖高質羅氏沼蝦的重要因素之一。近年來，海豐澤康水產有限公司積極探索“農業+旅游+生態+文化”的綜合發展模式，致力于打造集現代農業、休閑農業、田園生活于一體，跨產業、跨功能的田園旅游綜合體。通過與華南農業大學海洋學院合作，成立了實踐教學基地和產學研合作基地，不斷強化技術支撐，自主研發了飼料發酵技術和咸淡水水質調控技術，建立了一套完整的無抗養殖技術體系，養殖出來的水產品綠色安全、無土腥味，且富含礦物質。
這種生態養殖產出的羅氏沼蝦比普通的蝦更為鮮美肥大，《全國名特優新農產品營養品質評價鑒定報告》對海豐赤坑所產羅氏沼蝦進行了評定：“該產品在海豐縣區域范圍內獨特的生產環境下，具有體型較大、頭胸部粗壯、體色青藍、肉質細嫩鮮甜等感官品質特征；具有蛋白質、鈣和氨基酸總量高、脂肪含量低等營養品質特征；具有全國名特優新農產品的獨特營養品質特征。” 政策扶持，羅氏沼蝦成富民興村產業 赤坑鎮養殖產業的發展離不開當地的政策扶持。養殖產業是海豐縣的優勢主導產業之一，海豐縣委、縣政府非常重視咸淡水養殖產業發展，先后出臺了各項產業政策和相關規劃，提出了加快推進優質特色水產品的產業升級，打造具有市場競爭力的區域特色品牌。對羅氏沼蝦這種傳統特色產業，海豐縣委、縣政府大力支持發揮當地資源優勢，開發市場潛力大、特色鮮明、附加值高的主導產業和產品。通過產品開發，變資源為產品、變產品為商品、變商品為名品，推動產業發展，富裕一方農民，振興一方經濟。 有了優越的養殖自然條件，以及政府的支持，加之精心養殖、綠色無污染，澤康水產養殖的羅氏沼蝦深受市場好評，這也更加堅定了該公司在海豐赤坑投資興業的信心。 南方+記者 郭楊陽 通訊員 曾國明 呂嘉宇 南方日報、南方+ |
