1. 把香芋去皮洗凈，切塊，大概切得跟小尾指一樣大小就行了，水開后蒸十分鐘；
2. 炒鍋放油，然后將蒸好的放涼的香芋塊小心的放到鍋里炸，炸到金黃色就行了；
3. 放一點水，然后將糖放入，炒到有大氣泡后關火，將香芋倒進去，快速的翻炒。如果炒糖的過程發現水很多，一直沒有氣泡那就要加多點糖了；
4. 大概炒到每塊都有糖霜在上面就行了，大功告成，裝盤開吃。
溫馨提醒： 芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。另外，芋頭不宜吃過多，易引起悶氣或胃腸積滯。 來源：汕尾美食記微信公眾號 |
